Koshu, le vin des pluies (Japon)

Au pays du Soleil Levant, la région montagneuse de Yamanashi recèle un véritable trésor. Selon la légende, le grain miraculeux serait parvenu dans l’archipel au 8ème siècle, dans les bagages d’un prêtre bouddhiste fraichement débarqué de Chine… Le koshu, cépage unique au monde et exclusivement nippon, façonne depuis le paysage, perché à deux mètres du sol sur d’immenses pergolas au pied du mont Fuji.  Ici plus qu’ailleurs, où l’on sait la menace d’un volcan endormi, chaque récolte est un petit miracle.  Alors on cultive le vin comme on prie : rituels et croyances anciennes se mêlent aux techniques traditionnelles viticoles. Dans quelques jours, on fêtera la fin des récoltes à l’occasion d’une grande fête au sanctuaire Shinto, avec une vue imprenable sur la montagne sacrée. Tous les habitants de la région viendront honorer le Mont Fuji et ses divinités, qui ont bien voulu laisser la terre prospérer.